Orangenschaum auf Erdbeeren

Ein tolles Dessert für warme Sommertage gelingt mit diesem Rezept. Orangenschaum auf Erdbeeren schmeckt locker und leicht.

Orangenschaum auf Erdbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Orange
1 kg Erdbeeren
50 g Zucker
3 Stk Eier
1 Prise Salz
100 g Mehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Orangen mit warmem Wasser waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und die Orange auspressen. Die Erdbeeren waschen, von Blatt- und Stielresten befreien, in schmale Scheiben schneiden und mit 2 EL Zucker verrühren und zur Seite stellen.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen. Die Dotter mit Salz, 50g Zucker und der geriebenen Orangenschale cremig rühren. Das Mehl unter den Dotter rühren und den Eischnee langsam unterheben.
  3. Eine Auflaufform fetten und mit Mehl ausstreuen. Die Erdbeeren in die Form geben und die Masse locker darauf verstreichen. Im vorgeheizten Rohr 25-35 Minuten backen und mit Puderzucker bestreuen.

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