Oster-Cupcakes

Zubereitung

Zubereitung Cupcakes:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
2. Anschließend das Mehl mit dem Salz, dem Zucker, den gemahlenen Walnüssen, dem Backpulver, dem Vanillezucker und dem Zimt in einer Schüssel verrmischen.
3. Dann die Möhren putzen, waschen, trocken tupfen und fein raspeln. Die Raspel in eine Schüssel geben und mit den Eiern sowie mit dem Sonnenblumenöl verrühren.
4. Nun die Möhren-Ei-Masse zum Mehlgemisch geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
5. Zuletzt den Teig etwa 2/3 hoch in die vorbereiteten Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Minuten backen.

Fertigstellung Oster-Cupcakes:

1. Nun die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Backgitter vollständig auskühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit für das Topping den Frischkäse mit dem Puderzucker gut verrühren und mit der Lebensmittelfarbe grasgrün einfärben.
3. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in Rosettenform auf die abgekühlten Muffins spritzen.
4. Jetzt noch den weißen und rosafarbenen Fondant auf einer mit etwas Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche ausrollen. Daraus Hasenohren (weiße für außen, rosa für innen) schneiden und aufeinanderlegen.
5. Zum Schluss die Cupcakes mit den Hasenohren sowie den Dekoblüten garnieren und die Oster-Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.