Pak Choi mit Eiern

Name: Pak Choi mit Eiern
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: chinesische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Chilischote; 4 Stk Eier; 3 EL Erdnussöl; 3 EL Kokosmilch; 650 g Pak Choi; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sojasauce; 300 g Tomaten, aus der Dose; 2 Stk Zwiebeln

Lecker, gesund und einfach zubereitet. Mit dem schmackhaften Pak Choi mit Eiern kommt ein klassisches, chinesisches Gericht auf den Teller.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Pak Choi
2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Chilischote
3	EL	Erdnussöl
300	g	Tomaten, aus der Dose
4	EL	Sojasauce
3	EL	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Eier

Kategorien

Wok Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Vegetarische Rezepte Tomaten Rezepte Kohl Rezepte chinesische Rezepte

Zeit

31 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 21 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Pak Choi waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
Dann die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Nun die Chilischoten waschen, trocknen, in der Länge halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken.
Danach das Öl in einem Wok bei mittlerer bis oberer Hitze erwärmen und die Chilistücke mit den Zwiebeln 2-3 Minuten darin anbraten.
Inzwischen die Tomaten abgießen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Hiernach den Pak Choi als auch die Tomaten für 2-3 Minuten mit in den Wok geben, alles mit der Kokosmilch sowie der Sojasauce ablöschen und 12-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
In der gleichen Zeit, die Eier in einem Topf mit Wasser oder in einem Eierkocher 10 Minuten lang hartkochen, abgießen, abschrecken, pellen und halbieren.
Im nächsten Schritt das Gemüse im Wok mit Salz als auch Pfeffer würzen und auf Teller verteilen.
Zuletzt den Pak Choi mit den Eiern garnieren und servieren.