Pak Choi-Suppe mit Austernpilzen

Name: Pak Choi-Suppe mit Austernpilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Austernpilze; 1 EL Butter; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 700 ml Hühnerbrühe; 1 EL Miso-Paste; 2 EL Oystersauce; 2 Stk Pak Choi; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasoße; 2 Stk Tomaten; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von il-gatto-nero

Die Pak Choi-Suppe mit Austernpilzen überzeugt mit asiatischer Leichtigkeit und einer feinen Note. Das Rezept ist ideal für eine gesunde und wärmende Mahlzeit.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

700	ml	Hühnerbrühe
2	Stk	Pak Choi
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
2	EL	Oystersauce
2	EL	Sojasoße
1	EL	Miso-Paste
200	g	Austernpilze
1	EL	Butter
2	Stk	Tomaten
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Brühe zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit den Pak Choi in mundgerechte Stücke teilen sowie die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Dann beides in die Brühe geben, die Oyster- und Sojasoße sowie die Misopaste zugeben und für 6–8 Minuten leicht köcheln lassen.
Während die Suppe köchelt, die Austernpilze in längliche Streifen scheiden und in einer Pfanne mit der Butter leicht bräunen.
Als Nächstes die Tomaten in Spalten schneiden und in die Suppe geben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die Pak Choi-Suppe mit Austernpilzen in Teller anrichten und die Pilze als Topping darauf verteilen.

Tipps zum Rezept

Mit Sojasauce, Limettensaft oder einem Hauch Chili lässt sich der Geschmack individuell verfeinern.

Für mehr Sättigung können zusätzlich gekochte Glasnudeln oder gebratene Tofuwürfel in die Suppe gegeben werden.

Die Suppe in tiefen Schalen servieren und mit frischem Koriander oder Sesam garnieren. Dazu passt ein kleiner Teller mit gedämpften Dumplings oder knsuprige Frühlingsrollen.