Pancake balls

Zubereitung

1. Als Erstes für die Pancake balls die Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen.
2. Inzwischen die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen, dann das Eiweiß gut steif schlagen.
3. Anschließend das Eigelb, den Orangenschalen-Abrieb, die Buttermilch und die Butter mit Zucker verrühren.
4. Das Mehl mit Backpulver, Kardamom und Salz vermischen und in die Buttermilch-Mischung rühren.
5. Dann das steife Eiweiß unterheben.
6. Im Anschluss eine Pfanne mit kugeligen Vertiefungen leicht einfetten und bei mittlerer Temperatur erhitzen.
7. Zuletzt in jede der Vertiefungen etwas mehr als 1 Teelöffel Teig füllen und kurz anbacken lassen. Dann den Teig mit 2 Schaschlikstäbchen wenden, so den noch flüssigen Teig in die Vertiefung fließen lassen und ebenso kurz ausbacken.