Paprikamuffins mit Chorizo

Name: Paprikamuffins mit Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 4 TL Backpulver; 200 g Chorizo; 2 Stk Eier; 120 g Haferflocken; 200 g Käse, gerieben (z.B. Gouda); 440 g Mehl; 360 ml Milch; 1 Prise Paprikapulver; 2 Stk Paprikaschoten, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 ml Sonnenblumenöl

Die leckeren Paprikamuffins mit Chorizo sind inspiriert von einem spanischen Rezept und bieten eine herzhafte Leckerei.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

440	g	Mehl
120	g	Haferflocken
4	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
360	ml	Milch
120	ml	Sonnenblumenöl
2	Stk	Eier
200	g	Chorizo
2	Stk	Paprikaschoten, rot
200	g	Käse, gerieben (z.B. Gouda)

Kategorien

Muffins Rezepte Fleisch Rezepte Käse Rezepte Spanische Rezepte Backrezepte Paprika Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Anschließend die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Danach die Chorizo pellen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Nun das Mehl mit dem Backpulver, den Haferflocken als auch dem Salz vermengen.
Als Nächstes Eier mit der Milch als auch dem Öl in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig rühren.
Daraufhin die Paprikastücke mit den Chorizonwürfeln sowie dem Käse untermengen und alles mit etwas Pfeffer als auch Paprikapulver würzen.
Jetzt die Mehlmischung nach und nach unter stetigem Rühren dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
Zuletzt den Teig in gleichen Mengen in die Förmchen füllen und die Paprikamuffins mit Chorizo im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen.