Pariser Zwiebelsuppe

Name: Pariser Zwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 800 ml Fleischbrühe; 100 g Käse gerieben, Gouda; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Stk Toastbrot, oder Weißbrot; 1 gl Weißwein, trocken; 2 Wf Zucker; 500 g Zwiebel

Ihre Gäste werden von der köstlichen Pariser Zwiebelsuppe begeistert sein. Dieses Rezept ist schnell und einfach zu bereiten.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (149 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Zwiebel
2	EL	Butter
800	ml	Fleischbrühe
1	gl	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
2	Wf	Zucker
4	Stk	Toastbrot, oder Weißbrot
100	g	Käse gerieben, Gouda
2	Stk	Knoblauchzehe

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zwiebelsuppe die geschälten Zwiebeln halbieren, in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Zwiebelstücken in einem Topf mit erhitzter Butter andünsten.
Danach ein wenig Mehl einrühren bzw. stäuben und weitere 2-3 Minuten anschwitzen lassen - dabei ständig rühren.
Anschließend mit dem Weißwein ablöschen, mit heißer Brühe (Fleischbrühe oder Gemüsebrühe) aufgießen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Zwiebelsuppe in feuerfeste Suppenschalen füllen, mit gerösteten Brotscheiben belegen, den Käse darüberstreuen und die Pariser Zwiebelsuppe etwa 10 Minuten im Backofen überbacken.