Pasta in Tomaten-Nuss-Sauce

Name: Pasta in Tomaten-Nuss-Sauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g Butter; 2 EL Gemüsebrühe; 150 g Mandeln (gemahlen); 1 EL Olivenöl; 400 g Pasta, zum Beispiel Schmetterlingsnudeln; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Senf (süß); 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem einfachen Rezept gelingt köstliche Pasta in Tomaten-Nuss-Sauce - herrlich nussig und gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Mandeln (gemahlen)
180	g	Butter
2	EL	Senf (süß)
2	EL	Gemüsebrühe
1	EL	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
400	g	Pasta, zum Beispiel Schmetterlingsnudeln

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und anschließend feinwürfelig schneiden. Danach die Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel füllen.
Nun Tomatenmark, Senf, Mandeln, Gemüsebrühe sowie Olivenöl mit einem Handmixer für 5 Minuten zu einer glatten Masse verrühren.
Im Anschluss die Zwiebeln dazugeben und die Masse noch einmal für 1 Minuten durchrühren, damit sich die Zutaten gut vermengen. Dann die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln abseihen und mit der Tomaten-Nuss-Sauce vermengen.