Patatas Bravas mit Aioli
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Kartoffeln, groß |
|---|---|---|
| 2 | TL | Salz |
| 340 | ml | Pflanzenöl |
| 0.5 | TL | Paprikapulver, edelsüss |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
Zutaten Aioli | ||
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 200 | ml | Sonnenblumenkernöl |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden.
- Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Kartoffelwürfel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten im Öl frittieren. Danach die Hitze erhöhen und die Kartoffeln 4-5 Minuten knusprig frittieren.
- Danach die frittierten Kartoffelwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.
- Für die Aioli den Knoblauch schälen und zusammen mit dem sehr frischen Eigelb und dem Sonnenblumenöl pürieren.
- Die Aioli mit Zitronensaft abschmecken und schließlich mit den frittierten Kartoffeln servieren.
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