Patatas Bravas mit Aioli
Patatas Bravas mit Aioli dürfen in keiner Tapas Bar fehlen. Das Rezept für den Klassiker der spanischen Küche folgt hier.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und würfeln. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten im Öl frittieren. Danach die Hitze erhöhen und die Kartoffeln 4-5 Minuten knusprig frittieren.
- Die frittierten Kartoffelwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
- Für die Aioli den Knoblauch schälen und zusammen mit dem sehr frischen Eigelb und dem Sonnenblumenöl pürieren.
- Die Aioli mit Zitronensaft abschmecken und schließlich Patatas Bravas mit Aioli servieren.
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