Patatas Bravas mit Aioli

Name: Patatas Bravas mit Aioli
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk große Kartoffeln; 0.5 TL Paprikapulver; 340 ml Pflanzenöl; 2 TL Salz; 5 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Sonnenblumenkernöl; 0.5 Stk Zitrone (nur der Saft)

Patatas Bravas mit Aioli dürfen in keiner Tapas Bar fehlen. Das Rezept für den Klassiker der spanischen Küche folgt hier.

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Foto einsenden

40 Minuten

Kartoffel Rezepte

KCal

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	große Kartoffeln
2	TL	Salz
340	ml	Pflanzenöl
0.5	TL	Paprikapulver
1	Prise	Cayennepfeffer
Zutaten Aioli
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Eigelb
200	ml	Sonnenblumenkernöl
0.5	Stk	Zitrone (nur der Saft)

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und würfeln. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten im Öl frittieren. Danach die Hitze erhöhen und die Kartoffeln 4-5 Minuten knusprig frittieren.
Die frittierten Kartoffelwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
Für die Aioli den Knoblauch schälen und zusammen mit dem sehr frischen Eigelb und dem Sonnenblumenöl pürieren.
Die Aioli mit Zitronensaft abschmecken und schließlich Patatas Bravas mit Aioli servieren.

Ähnliche Rezepte