Mojo rojo

Name: Mojo rojo
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Chilischoten, getrocknet; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 125 ml Olivenöl; 3 Stk Paprika, rot; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Salz; 2 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 Stk Tomaten, reif

Bei Mojo rojo handelt es sich um eine scharfe, rote Knoblauchsauce, die auf den Kanaren sehr beliebt ist. Mit diesem Rezept gelingt die Sauce.

Foto etorres69 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (145 Stimmen)

75 Minuten

Saucen und Dip Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Paprika, rot
3	Stk	Tomaten, reif
2	EL	Paprikapulver, edelsüß
2	Stk	Chilischoten, getrocknet
2	TL	Salz
2	TL	Schwarzer Pfeffer, gemahlen
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Kreuzkümmel
125	ml	Rotweinessig
125	ml	Olivenöl

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika waschen, entkernen und die Schoten in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, blanchieren, schälen, entkernen und ebenso klein schneiden.
Dann Knoblauch, Paprika, Tomaten, Paprikapulver, Chilischoten, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Rotweinessig und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab oder Mixer fein pürieren.
Dann die Mojo rojo für eine Stunde durchziehen lassen, gut durchrühren und servieren.