Petersilien-Dip mit Sesam

Der Petersilien-Dip mit Sesam wird traditionell mit gebratener Paprika zu Fladenbrot serviert. Oder zu Fisch mit Wasser und Limettensaft verdünnt!

Petersilien-Dip mit Sesam

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Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Petersilie
2 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Limette
3 EL Tahin, Paste aus Sesamkörnern
1 Prise Salz
1 Prise Zaatar, Gewürzmischung
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Stk Paprika, rot
1 EL Olivenöl
3 EL Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  2. Nun den Knoblauch schälen und fein würfeln sowie die Limette auspressen.
  3. Danach Tahin, Knoblauch, Limettensaft und ein wenig Wasser in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab 2 Minuten pürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
  4. Nun die Petersilie unterheben und erneut pürieren.
  5. Anschließend den Dip mit Salz, Pfeffer sowie Zaatar abschmecken.
  6. Die Paprikaschote waschen, vom Strunk und den weißen Zwischenwänden befreien und fein würfeln.
  7. Zum Schluss die Paprikawürfel in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten und den Petersilien-Dip mit Sesam mit den Paprikawürfeln bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Wasser und Limettensaft verdünnt, bis eine saucenähnliche Konsistenz erreicht ist, passt die nussig-säuerliche Sauce ideal zu Fisch!

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