Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl

Zubereitung

1. Für diese einfachen Pfannkuchen zunächst die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und verquirlen.
2. Anschließend das Kichererbsenmehl, Salz, Pfeffer und die Milch dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.
3. Die Rührschüssel abdecken und für rund 10 Minuten quellen lassen.
4. Danach eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Butter hineingeben und schmelzen lassen.
5. Nun den Teig in die Pfanne gießen, gleichmäßig verlaufen lassen und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen zeigen.
6. Den fertigen Pfannkuchen auf einen vorgewärmten Teller geben, mit schwarzem Pfeffer übermahlen und sofort servieren.