Pflaumen-Blechkuchen nach Großmutters Art

Das Rezept für den Pflaumen-Blechkuchen nach Großmutters Art schmeckt lauwarm wie kalt einfach lecker und erinnert ein wenig an die Kindheit.

Pflaumen-Blechkuchen nach Großmutters Art

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

2 kg Pflaumen
3 EL Zucker

Zutaten für den Vorteig

200 ml Milch
0.5 Wf Hefe
15 g Zucker

Zutaten für den Teig

75 g Butter
400 g Mehl
1 Prise Salz
1 Stk Ei
75 g Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Pflaumen-Blechkuchen nach Großmutters Art die Milch leicht erwärmen und in eine Schüssel geben. Anschließend die Hefe in die Milch bröckeln, 15 g Zucker zugeben, mit einer Gabel verrühren, bis sich beides auflöst, danach für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Anschließend die Butter zerlassen. Das Mehl mit Salz, Ei, 75 g Zucker und der flüssigen Butter in den Vorteig geben, mit einem Kochlöffel gut vermischen. Nun 200 g Mehl nach und nach mit den Händen in den Teig kneten. Nach etwa 10 Minuten sollte ein geschmeidiger Teig in der Schüssel sein. Danach den Teig abgedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in Viertel schneiden. Jetzt eine saubere Arbeitsfläche bemehlen, den Teig einmal gut durchkneten sowie auf der Arbeitsfläche ausrollen. Danach den Teig auf das Backblech legen, eventuell den Teig ein wenig nachziehen, damit er die Größe des Bleches erhält. Nun noch mit den Pflaumen belegen, mit Zucker bestreuen und für 45 Minuten backen.
  5. Am Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in 20 Stücke schneiden.

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