Pflaumenkuchen

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine tiefe Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
3. Die Eier, Zucker und das Zitronenaroma in einer Schüssel vermengen und schaumig rühren.
4. Die Milch in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und die Butter darin schmelzen lassen. Anschließend zu Eier-Zucker-Gemisch dazugeben.
5. Danach noch Mehl sowie Backpulver und Zimt unterrühren und den relativ dünnflüssigen Teig in die vorbereitete Form füllen.
6. Zum Schluss noch mit den Pflaumen belegen, mit den Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.