Pflaumenmus mit Joghurt

Name: Pflaumenmus mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 1625 min
Total time: 1645 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 Stk Gewürznelken; 1 Msp Kardamom; 600 g Naturjoghurt, griechischer; 6 kg Pflaumen oder Zwetschgen, vollreif; 1.2 kg Rohrzucker, brauner Zucker; 8 Stk Schraubgläser, á 350 ml; 3 Stk Zimtstangen; 1 Stk Zitrone

Im Nu ist dieses raffinierte Rezept für Pflaumenmus mit Joghurt zubereitet und kann zum Frühstück oder als Dessert serviert werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

6	kg	Pflaumen oder Zwetschgen, vollreif
1.2	kg	Rohrzucker, brauner Zucker
1	Stk	Zitrone
3	Stk	Zimtstangen
3	Stk	Gewürznelken
1	Msp	Kardamom
8	Stk	Schraubgläser, á 350 ml
600	g	Naturjoghurt, griechischer

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Zeit

1645 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 1625 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Vortag die Pflaumen waschen, gut abtropfen lassen, dann halbieren, entsteinen und in eine große Schüssel geben.
Nun den Rohrzucker sowie Zimtstangen, Kardamom und Gewürznelken hinzufügen.
Anschließend noch die Zitrone auspressen, den Saft zu den Pflaumen geben und die Schüssel abgedeckt über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag die Pflaumen mit dem angesammelten Saft in einen großen Topf umfüllen, zum Kochen bringen und anschließend bei geringer Temperatur etwa 3 Stunden zu Mus köcheln lassen.
Danach den Pflaumenbrei sofort in sterilisierte Schraubgläser füllen, fest verschließen und für wenigstens 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach auskühlen lassen.
Zum Schluss den griechischen Naturjoghurt in Müsli- oder Dessertschalen füllen, etwas abgekühltes Pflaumenmus darüber verteilen und servieren. Das restliche Pflaumenmus auf Vorrat lagern.