Pflaumenmus mit Schokolade

Ein köstliches Pflaumenmus mit Schokolade gelingt mit diesem Rezept. Dabei wird das Mus im Backofen zubereitet.

Pflaumenmus mit Schokolade

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Pflaumen
1 Stk Vanilleschote
1 Stg Zimt
120 g Zucker
25 ml Zwetschgenwasser (Zwetschgenbrand)
180 g Zartbitterkuvertüre
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Pflaumenmus mit Schokolade die Pflaumen waschen und entsteinen.
  2. Dann die Pflaumen mit einer Vanilleschote und einer Zimtstange in eine Schüssel geben, mit dem Zucker bestreuen und mit Zwetschgenwasser über Nacht einlegen.
  3. Anschließend alles in eine Fettpfanne füllen und die Pflaumen im Backofen bei ca. 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten entfeuchten.
  4. In der Zwischenzeit die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  5. Danach die Vanilleschote sowie die Zimtstange entfernen und die heißen Pflaumen mit der weichen Zartbitterkuvertüre zu einem feinen Mus pürieren.
  6. Dann das Pflaumenmus in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank lagern.

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