Pikante Erbsensuppe

Name: Pikante Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Birkenzucker; 600 g Erbsen; 0.5 TL Ingwerpulver; 0.5 Stk Karotten; 1 Stk Kartoffeln; 1 TL Kurkumapulver; 3 EL Öl; 0.5 Stk Paprika, grün; 2 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 100 g Stangensellerie; 1.2 l Wasser; 1 EL Zitronensaft

Eine wohlschmeckende und bekömmliche Erbsensuppe, die sowohl für die vegane als auch yogische Ernährung geeignet ist, gelingt mit dem Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	EL	Öl
0.25	TL	schwarzer Pfeffer
1	TL	Kurkumapulver
0.5	TL	Ingwerpulver
2	TL	Salz
1.2	l	Wasser
600	g	Erbsen
1	EL	Birkenzucker
0.5	Stk	Karotten
100	g	Stangensellerie
0.5	Stk	Paprika, grün
1	Stk	Kartoffeln
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Karotte sowie Kartoffel schälen, waschen und ebenso in kleine Stücke schneiden.
Sellerie waschen, grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen und auch in Stücke schneiden. Die Erbsen waschen und abtropfen lassen.
Nun den schwarzen Pfeffer, Kurkuma sowie das Ingwerpulver in einen Topf geben und das Ganze ein paar Minuten lang auf kleiner Hitze anrösten.
Danach die Paprikastücke, Karottenstücke, Kartoffelstücke, Sellerie, Öl sowie Salz dazu geben und alles gut durchmischen.
Anschließend das Wasser, die Erbsen, den Birkenzucker und Zitronensaft hinzufügen, das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für 15 Minuten köcheln lassen.
Schließlich die pikante Erbsensuppe nach Belieben mit einem Pürierstab fein pürieren und servieren.