Pikante Hacklaibchen

Pikante Hacklaibchen ist ein schnelles Rezept mit gesunden Zudaten. Sie eignen sich als Mittagessen oder kleine Happen für die Party.

Pikante Hacklaibchen

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Tasse Hirse
1 Tasse Wasser
1 Stk Möhre
1 Schb Sellerie
1 Wf Rinderbrühe
1 Prise Muskat
500 g Hackfleisch, gemischt
100 g Speck
1 Kn Zwiebel
2 Prise Salz
100 ml Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die pikanten Hacklaibchen zuerst den Sellerie und die Möhre waschen, putzen und fein raspeln.
  2. Die Hirse mit einem Brühwürfel und einer Tasse Wasser in einen Topf geben, weichdünsten, abseihen und dann etwas auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, zusammen mit dem Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht rösten.
  4. Nun die Hirse, das Gemüse sowie der gebratene Speck mit Zwiebeln gründlich unter das Hackfleisch mischen und mit Muskat und einer Prise Salz würzen.
  5. Mit zwei Esslöffeln aus der Masse kleine Kugeln formen, flach drücken und beidseitig in heißem Öl ausbacken.

Tipps zum Rezept

Die Laibchen schmecken sowohl kalt als auch warm. Frischer Salat oder Kartoffelstampf passen sehr gut zu diesem Gericht.

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