Pikante Muffins mit Speck

Name: Pikante Muffins mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 160 g Bergkäse, gerieben; 35 g Butter; 2 Stk Eier; 290 g Mehl, glatt; 270 ml Milch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 120 g Saure Sahne; 90 g Speck; 2 Stk Zwiebeln

Garantiert für Abwechslung sorgen diese pikanten Muffins mit Speck. Mit diesem Rezept gelingt ein toller Snack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

90	g	Speck
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Öl
290	g	Mehl, glatt
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
160	g	Bergkäse, gerieben
35	g	Butter
270	ml	Milch
120	g	Saure Sahne
2	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Den Speck in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel sowie Zwiebelstücke darin für ein paar Minuten anbraten.
Im Anschluss das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen und dann noch das Salz sowie Bergkäse untermengen.
Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle zerlassen und anschließend mit der Milch, der sauren Sahne sowie den Eiern in einer separaten Schüssel verrühren.
Jetzt die Butter-Eier-Masse vorsichtig mit dem Mehl-Käse-Gemisch sowie mit dem Zwiebel-Speck-Gemisch vermengen, sodass eine glatte Masse entsteht und mit Pfeffer würzen.
Dann die Teigmasse in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.