Pikante Rinderfiletstreifen

Name: Pikante Rinderfiletstreifen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bambussprossenstreifen (Glas); 150 ml Kokosmilch, ungesüßt; 0.5 Bund Koriander; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kurkumapulver; 1 Stk Paprikaschote, rot; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl, neutral; 350 g Rinderfilet; 0.5 TL Sambal manis; 200 g Zucchini

Bei diesem Rezept werden die pikanten Rinderfiletstreifen mit Zucchini und Paprika im Wok zubereitet - lecker und gesund!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Rinderfilet
1	Stk	Paprikaschote, rot
200	g	Zucchini
200	g	Bambussprossenstreifen (Glas)
0.5	Bund	Koriander
2	EL	Pflanzenöl, neutral
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Kokosmilch, ungesüßt
0.5	TL	Sambal manis
1	TL	Korianderpulver
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0.5	TL	Kurkumapulver

Kategorien

Rindfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Wok Rezepte Kalorienarme Rezepte Zucchini Rezepte Diabetiker Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Stifte hobeln. Bambussprossen abtropfen lassen.
Rinderfilet mit Küchenpapier trockentupfen, von allen Häutchen und Sehnen befreien und anschließend in dünne Streifen schneiden.
1 Esslöffel Öl im Wok erhitzen und darin die Zucchini- und Paprikastücke für 3 Minuten anbraten. Dann auf die Seite schieben, das restliche Öl erhitzen, Fleisch zugeben und für 2 Minuten braten, dabei NICHT rühren. Anschließend das Fleisch mit Pfeffer würzen, wenden und auf der zweiten Seite ebenso für 2 Minuten braten.
Danach die Kokosmilch zugießen und den Bratensatz damit aufrühren. Nun die Bambussprossen sowie das Gemüse wieder zufügen und für 2 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Schluss mit etwas Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Sambal manis und Salz würzen und abschmecken.
Die pikanten Rinderfiletstreifen mit Koriander bestreut servieren.