Pikanter Kartoffelsalat

Name: Pikanter Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Dille; 100 g Essiggurken; 400 g Kartoffeln, fest kochend; 100 g Salamischeiben, dick geschnitten; 2 Stk Zwiebel, rot; 4 EL Essig; 4 EL Öl, z. B. Rapsöl; 100 ml Rinderbrühe, lauwarm; 0.5 TL Salz; 1 EL Senf; 1 TL Senfsaat; 80 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Zucker

Ein pikanter Kartoffelsalat passt zu vielen Gerichten. Das Rezept verwendet dazu Gurken, Salami und Zwiebeln und schmeckt einfach lecker.

Foto straga / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln, fest kochend
2	Stk	Zwiebel, rot
100	g	Essiggurken
100	g	Salamischeiben, dick geschnitten
0.5	Bund	Dille

Zutaten für die Marinade

100	ml	Rinderbrühe, lauwarm
80	ml	Wasser, lauwarm
4	EL	Öl, z. B. Rapsöl
1	EL	Senf
4	EL	Essig
0.5	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	TL	Senfsaat

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln dann in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass alles bedeckt ist.
Nun die Kartoffelwürfel etwa 20 Minuten bissfest kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und zum Auskühlen an die Seite stellen.
Währenddessen die Marinade zubereiten. Hierfür die Rinderbrühe mit dem Wasser, Öl, Senf, Essig, Salz, Zucker und Senfsaat in einem Rührbecher gut verrühren.
Danach die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Essiggurken sowie die Salamischeiben in feine Streifen schneiden. Die Dillespitzen abzupfen.
Jetzt die Kartoffeln in eine Schüssel geben, die Zwiebelringe, Gurken- und Salamistreifen dazugeben, die Marinade darüber gießen und alles gut miteinander vermischen.
Zum Schluss den pikanten Kartoffelsalat mit der Dille bestreuen und servieren.