Pilzrahmsuppe

Diese leckere Suppe mit Pilzen und Kartoffeln ist vegan und lässt sich einfach zubereiten - für sämigen und sättigenden Genuss.

Pilzrahmsuppe

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
200 g Kartoffeln, mehligkochend
250 g frische Pilze, gemischt
2 EL Margarine, vegan
100 ml veganer Weißwein, lieblich
600 ml Gemüsebrühe, aus Flasche (alternativ angerührt)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Spr Zitronensaft, aus Flasche oder frisch gepresst
200 ml Soja Cuisine, aufschlagbar
1 Prise Muskat, gerieben
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Zwiebel in der heißen Margarine anschwitzen.
  2. Dann die Kartoffeln sowie Pilze hinzufügen und kurz mitanschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, Brühe angießen und circa 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
  3. Nun die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und falls nötig noch etwas mehr Brühe hinzugeben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken. Die Sahne steif schlagen und unter die Suppe heben.
  4. Zum Schluss das Ganze in tiefe Teller füllen und die Pilzrahmsuppe servieren.

Ähnliche Rezepte

Eierstich

Eierstich

Mit diesem klassischen Rezept für Eierstich ist schnell eine leckere Suppeneinlage gemacht. Dabei wird dieser im Wasserbad zubereitet.

Rindsuppe

Rindsuppe

Eine kräftige Rindsuppe gelingt mit diesem einfachen Rezept. Diese schmeckt wie aus Omas Kochbuch und eignet sich als Sonntagssuppe.

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte