Pizza mit roter Bete

Name: Pizza mit roter Bete
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Basilikum, frische Stiele; 200 g Creme fraiche, vegan; 2 g grünes Pesto, vegan (z.B. von Barilla); 125 g Mozzarella, vegan; 400 g Pizzateig, aus dem Kühlregal; 300 g rote Bete (vorgekocht); 1 Prise Salz und Pfeffer

Diese leckere Pizza mit roter Bete ist schnell und leicht gemacht. Dabei ist das Rezept eine gesündere Alternative zu herkömmlicher Pizza.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	rote Bete (vorgekocht)
200	g	Creme fraiche, vegan
2	g	grünes Pesto, vegan (z.B. von Barilla)
1	Prise	Salz und Pfeffer
400	g	Pizzateig, aus dem Kühlregal
125	g	Mozzarella, vegan
5	Stk	Basilikum, frische Stiele

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Zeit

22 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Dann die rote Bete abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.
Anschließend Pesto und Creme Fraiche in eine externe Schale geben, vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Dann den Pizzateig entrollen und mit Backpapier auf ein Backblech legen. Rundherum ca. 2 cm Rand einrollen und andrücken.
Nun den Teig mit der Pestocreme bestreichen und mit Rote-Bete-Scheiben belegen. Mozzarella in Stücke zupfen und darüber verteilen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
Zum Schluss die fertige Pizza mit roter Bete aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum bestreuen, in 4 Stücke teilen und servieren.