Pizza mit roter Bete

Diese leckere Pizza mit roter Bete ist schnell und leicht gemacht. Dabei ist das Rezept eine gesündere Alternative zu herkömmlicher Pizza.


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Zutaten für 4 Portionen

300 g rote Bete (vorgekocht)
200 g Creme fraiche, vegan
2 g grünes Pesto, vegan (z.B. von Barilla)
1 Prise Salz und Pfeffer
400 g Pizzateig, aus Kühlregal
125 g Mozarella, vegan
5 Stk Basilikum, frische Stiele
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Dann die rote Bete abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Anschließend Pesto und Creme Fraiche in eine externe Schale geben, vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  2. Dann den Pizzateig entrollen und mit Backpapier auf ein Backblech legen. Rundherum ca. 2 cm Rand einrollen und andrücken. Nun den Teig mit der Pestocreme bestreichen und mit Rote-Bete-Scheiben belegen. Mozzarella in Stücke zupfen und darüber verteilen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit den Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Zum Schluss die fertige Pizza mit roter Bete aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum bestreuen, in 4 Stücke teilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Pizza lässt sich natürlich auch mit anderen, leckeren Gemüsesorten belegen - je nachdem was der Kühlschrank so hergibt!

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