Plätzchen mit Baiser

Diese Plätzchen mit Baiser sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch noch richtig lecker - das Rezept überzeugt.

Plätzchen mit Baiser

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eiweiß
1 Spr Zitronensaft
290 g Zucker
150 g Konfitüre, nach Belieben, z.B.: Aprikose

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
200 g Butter
110 g Puderzucker
2 Stk Eigelb
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Butter in Stückchen schneiden. Dann das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen, die Butterstückchen, Eigelb sowie Puderzucker hinzufügen und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Nun den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Danach den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee aufschlagen, dann Zucker sowie Zitronensaft hinzufügen und sehr steif schlagen. Dann in den Kühlschrank stellen.
  5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche geben.
  6. Nun den Eischnee in einen Dressiersack füllen und gleichmäßige Tupfen auf die Hälfte der Plätzchen spritzen.
  7. Anschließend für ca. 15 Minuten hell backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  8. Zum Schluss auf die Plätzchen ohne Baiser je einen Klecks Konfitüre verteilen, mit je einem Plätzchen mit Baiser zusammensetzen und in die Mitte einen Klecks Konfitüre geben.

Tipps zum Rezept

Plätzchen mit Baiser in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

Ähnliche Rezepte

Butterspekulatius

Butterspekulatius

Butterspekulatius dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. Das Rezept für die Weihnachtsplätzchen ist keine Spekulation, sondern genau bemessen.

Omas Spritzgebäck

Omas Spritzgebäck

Omas Spritzgebäck wird gerne in der Weihnachtszeit gebacken. Dieses einfache Rezept mit Haselnüssen ist sehr beliebt.

Zitronenstangen

Zitronenstangen

Diese leckeren Zitronenstangen schmecken wie bei Oma. Hier das tolle Rezept zum Nachbacken.

Linzer Kipferl

Linzer Kipferl

Die köstlichen Linzer Kipferl werden in der Weihnachtszeit gerne gebacken. Das Rezept gelingt garantiert und schmeckt einfach traumhaft.

Schnelle Haferkekse

Schnelle Haferkekse

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Backen mit Kindern. Dabei sind die Haferkekse als Ergebnis eine wunderbare Belohnung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte