Polenta-Nocken mit Tomatensauce

Name: Polenta-Nocken mit Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 zw Basilikum; 1 EL Butter, für die Form; 30 g Parmesan, gerieben; 900 ml Gemüsebrühe; 30 g Parmesan, gerieben; 250 g Polentagrieß; 0.5 Bund Basilikum; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 400 g Pizza-Tomaten (Dose); 0.5 TL Salz; 100 g Speck, geräuchert; 1 Bund Suppengrün; 1 Prise Zucker

Ein günstiges und sehr schmackhafte Gericht ist das Rezept für Polenta-Nocken mit Tomatensauce.

Bewertung: Ø 4,5 (34 Stimmen)

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55 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

30	g	Parmesan, gerieben
1	EL	Butter, für die Form
1	zw	Basilikum
Zutaten für die Polanta-Nocken
900	ml	Gemüsebrühe
250	g	Polentagrieß
30	g	Parmesan, gerieben
Zutaten für die Tomatensauce
100	g	Speck, geräuchert
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Suppengrün
400	g	Pizza-Tomaten (Dose)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Zucker
0.5	Bund	Basilikum

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, Polentagrieß sowie 30 Gramm Parmesan einrühren und bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen - hin und wieder umrühren.
Knoblauch abziehen und fein würfeln, Speck in feine Würfel schneiden. Suppengrün putzen und ebenso klein schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in kleine Stücke zupfen.
Nun Speck in einem Topf auslassen, Gemüsewürfel zugeben und mitbraten. Tomaten und Basilikum unterrühren, Deckel auflegen und 15 Minuten schmoren lassen. Dann mit Zucker, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Dann mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Nocken aus dem Maisbrei formen, ein Auflaufform einfetten, die Nocken nebeneinander setzen und die Tomatensauce darübergießen.
Die Polenta-Nocken mit Tomatensauce mit Basilikum garniert sowie mit Parmesan bestreut servieren.