Puddingbrezeln

Zubereitung

1. Zuerst die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
2. Nun die Butter mit dem Salz, dem Vanillezucker als auch dem Ei in einer Schüssel verrühren.
3. Hiernach die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
4. Anschließend die Hefe in 3-4 Esslöffeln Milch auflösen und diese mit der restlichen Milch, dem Mehl, dem Vanillemark als auch dem Zucker in die Schüssel geben.
5. Als Nächstes die Zutaten zu einem Teig verkneten und 40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Inzwischen den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze / 155 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
7. Daraufhin den Teig zu fingerdicken Strängen aufrollen und hieraus 6-8 Brezeln formen.
8. Im nächsten Schritt die Brezeln auf das Backblech setzen und diese 20 Minuten im Backofen backen.
9. Währenddessen die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen, das Puddingpulver zusammen mit dem Zucker einrühren, das ganze erneut kurz aufkochen lassen und den Pudding abkühlen lassen.
10. Zuletzt die Brezeln aus dem Backofen nehmen, den Pudding hineinfüllen und alles auf einem Gitter trocknen lassen.