Quark-Mandarinen-Kuchen ohne Boden

Wunderbar saftig schmeckt dieser Quark-Mandarinen-Kuchen ohne Boden. Nach diesem Rezept gelingt auch Anfängern schnell und einfach ein leckerer Kuchen.

Quark-Mandarinen-Kuchen ohne Boden

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Zutaten für 12 Portionen

1000 g Quark
250 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
6 Stk Eier
1 Stk Zitrone
1 Pk Backpulver
1 EL Mehl
100 g Gries
1 Dose Mandarinen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Quark-Mandarinen-Kuchen ohne Boden zuerst den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Dann die Zitrone auspressen.
  2. Anschließend den Zitronensaft, den Quark, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben. Das Mehl, Backpulver und den Gries hinzufügen und alles mit einem Mixer gut verrühren.
  3. Eine Springform (26 oder 28 cm) einfetten und die Quarkmasse einfüllen.
  4. Nun die Mandarinen aus der Dose abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen.
  5. Zum Schluss die Backform in den Ofen schieben und ca. 50 Minuten backen.
  6. Nach der Backzeit den Ofen abschalten, die Ofentür nur leicht öffnen und den Quarkkuchen im Ofen langsam abkühlen lassen. So fällt er nicht so sehr zusammen. Den Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er abgekühlt ist.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Mandarinen kann man auch andere Früchte verwenden. Frische Beeren zum Beispiel schmecken sehr gut.

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