Quarkbrötchen

Leckere sowie saftige Quarkbrötchen gelingen mit diesem Rezept. Dabei ist die Zubereitung sehr einfach und leicht.

Quarkbrötchen

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Zutaten für 12 Portionen

300 g Weizenmehl
1 Pk Backpulver
2 Stk Eier, Größe M
2 EL Zucker
250 g Magerquark, Quark
1 Prise Salz

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Eigelb
2 EL Wasser

Zutaten zum Bestreuen

1 EL Sesamsamen, hell
1 EL Leinsamen
1 EL Blaumohn
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Mehl mit dem Backpulver, Eiern, Zucker, Quark und Salz in eine Schüssel geben, alle Zutaten verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  2. Am nächsten Morgen den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder Umluft 155 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Danach den Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz durchkneten, in 12 gleichgroße Portionen teilen und diese zu runden Brötchen formen.
  4. Nun die Brötchen auf das vorbereitete Backblech setzen und jedes Brötchen zweimal schräg einschneiden.
  5. Anschließend das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
  6. Zum Schluss jedes Brötchen mit Sesam, Leinsamen oder Mohn bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

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