Quarkstollen
Foto Gutekueche
Zutaten für 20 Portionen
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 125 | g | Butter |
| 250 | g | Magerquark |
| 200 | g | Mandelstifte |
| 250 | g | Rosinen |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Fl | Bittermandelöl |
| 100 | ml | Rum |
| 75 | g | Butter, zum Bestreichen |
| 125 | g | Puderzucker, zum Bestreuen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Rosinen im Rum einweichen, am besten über Nacht. So können diese das Aroma besser aufnehmen.
- Dann das Mehl mit dem Zucker, der zimmerwarmen Butter, dem Quark, Backpulver und den frischen Eiern gut durchkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Anschließend die Mandelstifte zusammen mit den Rumrosinen und dem Bittermandelöl hinzufügen und die Zutaten gut untermischen.
- Nun den Teig zu einen Stollen formen, auf das vorbereitete Backblech legen und auf der mittleren Schiene für 45 - 55 Minuten backen.
- Den noch warmen Quarkstollen mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit dem Puderzucker besieben.
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