Mohnstollen

Einen köstlichen Stollen aus Mohn und Hefeteig erhält man mit diesem Rezept - für süßen Genuss zwischendurch.

Mohnstollen

Bewertung: Ø 4,4 (29 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

750 g Mehl, glatt
1 Prise Salz
250 ml Milch
70 g Zucker
42 g Hefe, frisch
150 g Butter, weich
100 g Butterschmalz, weich
3 EL Puderzucker, zum Bestreuen
1 Schuss Öl, für die Form

Zutaten für die Füllung

500 ml Milch
375 g Mohn, gemahlen
3 EL Grieß
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
75 g Butter
1 Stk Zitrone, Schale
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst für den Teig die Milch leicht erwärmen und mit 1 Esslöffel Zucker sowie mit der zerbröckelten Hefe vermengen, bis sich die Hefe darin vollständig aufgelöst hat.
  2. Nun das Mehl sowie das Salz in eine Schüssel geben, das Hefegemisch untermengen und für 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Anschließend die Butter, das Butterschmalz und den restlichen Zucker unter den Teig rühren und erneut für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
  4. In der Zwischenzeit für die Füllung die Milch in einem Topf aufkochen lassen und den Grieß sowie den Mohn dazugeben. Dann die Butter, den Zucker und den Vanillezucker unterrühren und erneut aufkochen lassen - dabei ständig umrühren. Dann den Topf von der heißen Platte nehmen.
  5. Anschließend die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale abreiben, mit in den Topf geben und auskühlen lassen.
  6. Eine Kastenform mit etwas Öl befetten. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darauf zu einem Rechteck ausrollen und gleichmäßig mit der Mohnmasse bestreichen. Dann von der langen Seite her einrollen, in die Kastenform legen und für ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
  7. Nun den Mohnstollen für ca. 70 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, dann aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Weihnachtsstollen

Weihnachtsstollen

Dieser leckere Weihnachtsstollen schmeckt einfach traumhaft. Die Familie wird von dem tollen Rezept begeistert sein.

Quarkstollen

Quarkstollen

Ein herrlicher Quarkstollen ist das Highlight auf jeder Kaffeetafel. Hier das Rezept für das traditionelle Weihnachtsgebäck.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte