Einfacher Weihnachtsstollen
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Zutaten für 8 Portionen
| 370 | g | Butter |
|---|---|---|
| 800 | g | Mehl |
| 300 | g | Mandeln, gemahlen |
| 300 | g | Zitronat, gehackt |
| 300 | g | Orangeat, gehackt |
| 170 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zucker, für den Vorteig |
| 250 | ml | Milch |
| 100 | g | Hefe |
| 50 | g | Butter, zum Bestreichen |
| 50 | g | Puderzucker zum Bestreuen |
| 2 | EL | Rosinen |
Rezept Zubereitung
- Für den Weihnachtsstollen zuerst die Hefe und ein wenig Zucker in lauwarmer Milch auflösen.
- Danach in einer Küchenmaschine die Butter cremig rühren, Mehl hinzufügen, aufgelöste Hefe einrühren, einen Vorteig kneten - am besten mit dem Knethaken. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat.
- Anschließend Mandeln, Rosinen, Zitronat, Orangeat und dem restlichen Zucker beigeben, zu einem glatten Teig kneten und wieder zugedeckt etwa 1 Stunde, zugedeckt, gehen lassen.
- Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und daraus einen Stollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.
- Den noch heißen Stollen mit zerlassener Butter bepinseln und mit Puder- oder Hagelzucker bestreuen.
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