Quarkwaffeln

Jedermann liebt Waffeln, und zwar besonders dann, wenn sie so herrlich fluffig sind wie die Quarkwaffeln nach diesem einfachen Rezept.

Quarkwaffeln

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Zutaten für 6 Portionen

200 g Quark, 40% Fettgehalt
2 Stk Eier, Gr. M
1 Prise Salz
100 g Butter, weich
90 g Zucker
200 g Mehl
1.5 TL Backpulver
0.5 TL Natron
100 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
3 TL Pflanzenöl, für das Waffeleisen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Eier sauber trennen und die Eiweiße in einen Rührbecher geben. Das Salz hinzufügen, dann zu steifem Eischnee aufschlagen und anschließend kalt stellen.
  2. Den Backofen auf 80 ° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen und die Eigelbe nach und nach unterrühren, bis sie sich jedes Mal gut mit den übrigen Zutaten verbunden haben.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und unter die Eiercreme rühren. Nun den Quark gründlich unterziehen und zuletzt erst das Mineralwasser, dann den Eischnee vorsichtig unterheben und nicht mehr rühren!
  5. Jetzt das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Eine kleine Kelle Teig auf das heiße Eisen füllen und nacheinander 6 Quarkwaffeln in jeweils 2 Minuten backen.
  6. Die fertigen Waffeln im vorgeheizten Backofen warm halten. Zum Servieren auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Früchten und/oder Schlagsahne garnieren.

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