Quinoa-Salat mit Radieschen und Feta

Quinoa ist ein nährstoff- und energiereiches Grundnahrungsmittel aus den Anden! Mit diesem Rezept genießen Sie ihn als frischen Salat mit Radieschen!

Quinoa-Salat mit Radieschen und Feta

Bewertung: Ø 4,2 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Schnittlauch
2 zw Basilikum
250 g Quinoa
500 ml Gemüsebrühe
1 Stk Zitrone, Saft davon
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
150 g Feta-Käse
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Gurke
2 Bund Radieschen
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Quinoa-Salat mit Radieschen und Feta zunächst mal den Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut durchspülen, damit die Bitterstoffe entweichen.
  2. Danach die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Quinoa hinzufügen, für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen und anschließend mit geschlossenen Deckel auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Radieschen sowie die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Den Feta würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Schnittlauch und Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  4. Nun die Radieschen, Gurken, Feta, Knoblauch sowie den abgekühlten Quinoa in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter unterrühren.
  5. Den Zitronensaft mit dem Öl vermischen, über den Quinoa-Salat geben und mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer abschmecken.

Ähnliche Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Thunfischsalat mit Nudeln

Thunfischsalat mit Nudeln

Thunfischsalat mit Nudeln ist rasch zubereitet und ein tolles Rezept für ein Buffet oder eine Grillparty.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte