Quinoa-Salat mit Radieschen und Feta

Quinoa ist ein nährstoff- und energiereiches Grundnahrungsmittel aus den Anden! Mit diesem Rezept genießen Sie ihn als frischen Salat mit Radieschen!

Quinoa-Salat mit Radieschen und Feta

Bewertung: Ø 4,3 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Schnittlauch
2 zw Basilikum
250 g Quinoa
500 ml Gemüsebrühe
1 Stk Zitrone, Saft davon
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
150 g Feta-Käse
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Gurke
2 Bund Radieschen
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Quinoa-Salat mit Radieschen und Feta zunächst mal den Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut durchspülen, damit die Bitterstoffe entweichen.
  2. Danach die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Quinoa hinzufügen, für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen und anschließend mit geschlossenen Deckel auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Radieschen sowie die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Den Feta würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Schnittlauch und Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  4. Nun die Radieschen, Gurken, Feta, Knoblauch sowie den abgekühlten Quinoa in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter unterrühren.
  5. Den Zitronensaft mit dem Öl vermischen, über den Quinoa-Salat geben und mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer abschmecken.

Ähnliche Rezepte

Radieschensalat

Radieschensalat

Superlecker schmeckt dieser Radieschensalat. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination Radieschen mit Apfel.

Gurkensalat mit Sahne

Gurkensalat mit Sahne

Ein leckerer Gurkensalat mit Sahne schmeckt als Beilage einfach köstlich und ist nach diesem einfachem Rezept schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser gesunde Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu vielen Fleischgerichten. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt im Rezept für die Marinade.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken. Dieses Rezept weiß genau, worauf es bei einem leckeren Rohkost-Salat ankommt.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Dieser Vegane Reissalat bereichert die Sammlung der Salat-Rezepte, denn er ist leicht, gesund, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte