Rahmbrot

Name: Rahmbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 125 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: 250 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 1 Pk Hefe, getrocknet; 250 g Natursauerteig; 500 g Roggenmehl 1150; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagsahne; 250 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Lecker, locker und herrlich aromatisch ist dieses schmackhafte Rahmbrot, welches sich in nur wenigen Schritten und ohne viel Aufwand backen lässt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

250	g	Weizenmehl
500	g	Roggenmehl 1150
250	g	Natursauerteig
250	ml	Schlagsahne
250	ml	Buttermilch
2	Stk	Eier
1	Pk	Hefe, getrocknet
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben.
Nun die Hefe als auch den Zucker in der Buttermilch auflösen und diese zusammen mit der Sahne, dem Sauerteig, den Eiern als auch dem Salz mit in die Schüssel geben.
Hiernach alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 50-60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen etwas Backpapier auf ein Backblech legen.
Anschließend den Teig erneut verkneten, zu einem Brotlaib formen und diesen erneut 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt das Rahmbrot auf das Backblech setzen und 40-50 Minuten im Backofen backen.