Ratatouille mit Kabeljau

Name: Ratatouille mit Kabeljau
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Aubergine; 50 g Kirschtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 20 g Oliven, schwarz; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 3 EL Weißwein; 50 g Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel; 150 g Kabeljaufilet; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für das Ratatouille mit Kabeljau besticht durch sein mediterranes Aroma und ist herrlich leicht. Perfekt für die schlanke Linie.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

0.5	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Aubergine
50	g	Zucchini
1	TL	Olivenöl
1	Prise	Thymian
1	Prise	Rosmarin
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Weißwein
50	g	Kirschtomaten
20	g	Oliven, schwarz

Zutaten für den Kabeljau

150	g	Kabeljaufilet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Ratatouille mit Kabeljau die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Dann die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Sodann die Aubergine waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Anschließend die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Währenddessen mit Rosmarin, Thymian, Salz als auch Pfeffer würzen.
Nun mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln.
Währenddessen den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf das Gemüse setzen. Sodann mit Olivenöl beträufeln.
Im nächsten Schritt die Oliven sowie Kirschtomaten zufügen und alles mit verschlossenem Deckel 10 Minuten garen.