Ravioli in Salbeibutter
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | zw | Salbei |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot, klein |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, bunt, frisch gemahlen |
| 400 | g | Ravioli, aus dem Kühlregal |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Sieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 8 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Ravioli in Salbeibutter einen großen Topf mit reichlich Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
- Inzwischen die Blätter des Salbei abzupfen, waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
- Nun in einer Pfanne die Butter bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und für ca. 2 Minuten glasig anschwitzen.
- Danach mit Salz mit und Pfeffer würzen, den klein gehackten Salbei hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten durchschwenken.
- Sobald das Wasser kocht, die Ravioli darin für 3 Minuten garen, dann abgießen und am Ende mit der Salbeibutter vermischen.
Tipps zum Rezept
Die Butter sollte nicht zu heiß erhitzt werden und nur leicht bräunen, damit sie eine feine nussige Note erhält.
Wer mag gibt noch frisch geriebenen Pecorino oder Parmesan dazu. Der würzige Käse schmilzt leicht und passt gut dazu.
Besonders frisch wird es, wenn vor dem Servieren ein wenig Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt wird.
Wer Zeit hat, kann die Ravioli auch selbst herstellen. Für das Rezept passen Füllungen mit Kürbis, Ricotta, Spinat oder Pilz.
Nährwert pro Portion
588
51,61 g
11,28 g
25,06 g
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