Raviolisalat

Name: Raviolisalat
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 1 Bund Basilikum; 2 EL Butter; 200 g Cherrytomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Kräuteressig; 2 EL Mehl; 150 g Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Ravioli; 1 Prise Salz; 2.5 l Salzwasser; 1 TL Senf; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Zitronensaft; 250 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept gelingt in einfachen Schritten ein schmackhafter Raviolisalat, welcher mit seiner Geschmacksvielfalt überzeugt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Ravioli
2.5	l	Salzwasser
250	g	Zucchini
200	g	Cherrytomaten
150	g	Mozzarella
1	Bund	Basilikum
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Sonnenblumenöl
3	EL	Olivenöl
3	EL	Kräuteressig
1	EL	Balsamicoessig
1	TL	Senf
2	EL	Mehl
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft

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Zeit

21 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 11 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Ravioli in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 5-6 Minuten kochen.
Inzwischen die Tomaten waschen, trocknen, vierteln und zusammen mit dem Salz, dem Pfeffer als auch dem Zitronensaft, dem Essig sowie dem Öl in eine Schüssel geben.
Als Nächstes den Knoblauch als auch die Zwiebel schälen, fein hacken und mit in die Schüssel geben.
Nun die Ravioli abgießen, zum Abtropfen in ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen.
Währenddessen das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Danach den Mozzarella abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Anschließend die Zucchini waschen, trocknen, in mundgerechte Würfel schneiden, mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit Butter 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Nun den Mozzarella zusammen mit den Ravioli sowie den gebratenen Zucchiniwürfeln in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
Zuletzt das gehackte Basilikum über den Raviolisalat geben und diesen servieren.