Reis mit Garnelen und Ananas

Ein leichtes, leckeres und schnell zubereitetes Rezept ist dieser Reis mit Garnelen und Ananas.

Reis mit Garnelen und Ananas

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Basmatireis
2 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
6 Stk Möhren
3 EL Olivenöl
500 g Garnelen, küchenfertig
200 g Ananasstücke, aus der Dose
2 EL Koriander, frisch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Ananasstücke aus der Dose in ein Sieb geben und den Saft dabei auffangen.
  4. Nun das Öl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch, die Möhren sowie die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren 3 Minuten anbraten.
  5. Dann die Garnelen sowie die Ananasstücke dazugeben und nochmals 3 Minuten garen.
  6. Zum Schluss den Ananassaft aus der Dose dazugeben, kurz erhitzen und mit dem Reis anrichten.

Tipps zum Rezept

Reis mit Garnelen und Ananas mit Koriander garniert servieren.

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