Reissalat mit Thunfisch und Ananas

Wie der Name schon verrät, spielen bei diesem Rezept Reis, Thunfisch und Ananas die Hauptrolle. Ein tolles Rezept, das sich gut vorbereiten lässt.

Reissalat mit Thunfisch und Ananas

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Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Ananas, in Stücke geschnitten
1 Dose Thunfisch
1 Dose Erbsen
1 Stk Paprika, grün
1 Stk Paprika, gelb
250 g Kirschtomaten

Zutaten für den Reis

150 g Reis
300 ml Wasser
1 TL Salz

Zutaten für das Dressing

2 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
1 Spr Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Reis mit dem Wasser und Salz in einen Topf geben und den Reis für ca. 20 Minuten, bei mittlerer Hitze, köcheln bis dieser gar ist und das Wasser komplett aufgesogen hat.
  2. In der Zwischenzeit den Thunfisch, die Erbsen sowie die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
  4. Nun den bereits ausgekühlten Reis zusammen mit dem, in Stücke gerissenen Thunfisch, den Erbsen, den Ananasstücken, den Paprikawürfeln sowie mit den Kirschtomaten in eine Schüssel geben.
  5. Für das Dressing das Olivenöl mit dem Essig, Zucker und dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Dressing über den Salat gießen, gut verrühren und servieren.
Reis in eine große Schüssel geben. Paprikawürfel, Zwiebel und Thunfisch hinzugeben. Dressing darüber gießen. Alles miteinander vermengen - fertig ist der Reissalat mit Thunfisch.

Tipps zum Rezept

Den Reissalat mit frischen Thaymianblätter garnieren und dazu ein Weißbrot oder Baguette reichen.

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