Rindercarpaccio mit Provolone

Name: Rindercarpaccio mit Provolone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 120 g Champignons; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Provolone; 220 g Rinderfilet; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Carpaccio ist bestimmt die bekannteste italienische Vorspeise. Das Rezept für Rindercarpaccio mit Provolone zeichnet sich durch den hervorragenden Käse aus.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220	g	Rinderfilet
2	EL	Zitronensaft
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
120	g	Champignons
100	g	Provolone
2	Stk	Frühlingszwiebeln

Kategorien

Carpaccio Rezepte Fleisch Rezepte Käse Rezepte italienische Rezepte Marinier Rezepte Vorspeisen Rezepte Rindfleisch Rezepte Kalte Speisen - Rezepte Champignons Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rinderfilet im Gefrierfach leicht anfrieren lassen, dann mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte kreisförmig anrichten.
Olivenöl und Zitronensaft mischen, damit die Fleischscheiben bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Anschließend das Carpaccio leicht salzen und mit frischem Pfeffer würzen.
Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Zum Schluss Provolone hobeln und das Carpaccio mit Provolone, den Frühlingszwiebeln und den Champignons garniert servieren.