Rindsbraten

Name: Rindsbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rinderbraten, z.B.: Schulter od. Keule, o. Knochen; 130 ml Rotwein; 100 g Sahne; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 250 g Suppengemüse; 1 EL Tomatenmark; 600 ml Wasser

Mit diesem einfachem Rezept gelingt ein köstlicher Rindsbraten, der für Abwechslung auf dem Tisch und für reinsten Gaumenschmaus sorgt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rinderbraten, z.B.: Schulter od. Keule, o. Knochen
250	g	Suppengemüse
3	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Tomatenmark
130	ml	Rotwein
100	g	Sahne
1	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
600	ml	Wasser

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rindsbraten zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Suppengemüse putzen und in Stücke schneiden. Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Anschließend das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundum kräftig anbraten.
Dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Suppengemüse zum Fleisch geben, kurz mitbraten und das Tomatenmark einrühren.
Danach mit 400 ml Wasser sowie Wein aufgießen und zugedeckt für etwa 90 Minuten schmoren lassen. Dabei nach etwa 60 Minuten das restliche Wasser zugießen und ohne Deckel fertig garen.
Den Braten aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Sahne zum Fond geben, kurz einkochen lassen, salzen, pfeffern und mit Essig abschmecken.
Zum Schluss den Braten aufschneiden und mit der Sauce anrichten.