Rohe Gurkensuppe mit Dill

Name: Rohe Gurkensuppe mit Dill
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Zitrone; 0.25 Bund Dill, frisch; 1 Prise Dill, getrocknet; 0.5 Stk Gurke; 1 Stk Knoblauchzehe; 1.5 EL Mandelmus; 1.5 TL Olivenöl, kaltgepresst; 1 Prise Salz und Pfeffer; 300 ml Wasser, maximal 45 Grad warm

Diese tolle, rohe Gurkensuppe mit Dill schmeckt mild und frisch zugleich. Das Rezept wird mit veganem Joghurt zubereitet.

Foto fotek / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	ml	Wasser, maximal 45 Grad warm
1.5	EL	Mandelmus
0.5	Stk	Bio-Zitrone
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Dill, getrocknet
0.5	Stk	Gurke
1	Stk	Knoblauchzehe
1.5	TL	Olivenöl, kaltgepresst
0.25	Bund	Dill, frisch

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Zeit

5 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn die Knoblauchzehe schälen, grob schneiden und in den Mixer füllen. Dann die Gurke waschen, ebenfalls grob schneiden und hinzugeben.
Dann die Zitrone halbieren sowie auspressen und den Saft gemeinsam mit Wasser, Mandelmus, Salz, Pfeffer, getrocknetem Dill sowie Olivenöl in den Mixer geben.
Nun das Ganze etwa eine Minute lang mixen, bis die rohe Gurkensuppe mit Dill eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht hat, dann auf Schüsseln aufteilen.
Den frischen Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken und die Suppe damit garniert servieren.