Rosenkohlauflauf

Zubereitung

1. Zunächst beim Rosenkohl den Strunk etwas kürzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzförmig einschneiden, damit die Röschen gleichmäßig garen.
2. Anschließend Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 8 Minuten vorgaren. Danach in ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten.
4. Als Nächstes den Schinken in kleine Würfel schneiden.
5. Danach die Crème fraîche sowie den frisch geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Nun den abgetropften Rosenkohl in die vorbereitete Auflaufform geben, erst den Schinken, dann die Crème fraîche-Masse darüber verteilen und mit den Nüssen bestreuen.
7. Im Anschluss daran den Rosenkohlauflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen und dann servieren.