Rosenkohleintopf mit Kasseler

Name: Rosenkohleintopf mit Kasseler
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1.5 l Gemüsebrühe; 1 Stk Hokkaido-Kürbis, klein; 600 g Kasseler, ohne Knochen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Majoran, frisch, gehackt; 1 TL Majoran, gerebelt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 3 EL Pflanzenöl; 600 g Rosenkohl; 1 TL Salz; 2 EL Sojasauce, salzig; 80 g Speck, durchwachsen, gewürfelt; 400 g Steckrübe; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept ist allen Suppenkaspern gewidmet, deren Herz beim Anblick dieses Rosenkohleintopfs mit Kasseler sicher höher schlagen wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rosenkohl
400	g	Steckrübe
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Hokkaido-Kürbis, klein
3	EL	Pflanzenöl
80	g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
600	g	Kasseler, ohne Knochen
1.5	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Majoran, gerebelt
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	EL	Majoran, frisch, gehackt
2	EL	Sojasauce, salzig

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Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Kürbis Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Rosenkohl Rezepte

Zeit

58 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Danach die Steckrübe in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, schälen, waschen und dann würfeln.
Den Rosenkohl putzen, waschen und trocken reiben.
Zuletzt den Kürbis abwaschen, trocken tupfen und vierteln. Die Kürbiskerne und das watteähnliche Innere entfernen und das Kürbisfleisch ebenfalls klein würfeln.
Nun das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel mit den Speckwürfeln darin etwa 6 Minuten scharf anbraten.
Das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitbraten. Danach die Brühe angießen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und den Majoran und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Suppe zugedeckt etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit der Sojasauce abschmecken, den frischen Majoran unterrühren und den Rosenkohleintopf mit Kasseler heiß genießen.