Rosenkohlsuppe mit Käse
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Rosenkohl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Butter |
| 2 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | l | Hühnerbrühe, kräftig |
| 500 | ml | Schlagsahne |
| 200 | g | Sahneschmelzkäse |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Bch | Salz |
| 3 | EL | Rapsöl |
Zutaten für das Topping | ||
| 200 | g | Salami |
| 100 | g | Käse, gerieben (z.B. Cheddar) |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Den Knoblauch sowie die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke hacken.
- Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen, die Rosenkohlhälften darin etwa 3 Minuten braten, dann die Butter, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen, mit dem Paprikapulver bestäuben und alles 1 Minute mitrösten.
- Nun das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hühnerbrühe ablöschen, zum Kochen bringen und die Suppe bei mittlerer Temperatur etwa 12-15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Salami in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett etwa 3 Minuten braten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nach Beendigung der Kochzeit die Suppe vom Herd ziehen, die Schlagsahne dazugeben und die Suppe mit einem Schneidstab fein pürieren.
- Dann den Topf wieder zurück auf den Herd stellen, den Schmelzkäse zur Suppe geben und unter Rühren bei niedriger Hitze in etwa 6-8 Minuten auflösen.
- Die Rosenkohlsuppe mit Käse in vorgewärmte Teller füllen, zusätzlich mit dem geriebenen Käse bestreuen, die Salami-Würfel darauf anrichten und genießen.
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