Rosmarin-Dinkel-Brot

Das herzhafte Rosmarin-Dinkel-Brot schmeckt zum Abendbrot mit einem leckeren Belag. Das aromatische Rezept passt auch ideal zu einem Teller Suppe.

Rosmarin-Dinkel-Brot

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Zutaten für 10 Portionen

500 g Dinkelvollkornmehl
1 Pk Trockenhefe
0.5 EL Zucker
1 TL Salz
2 EL Rosmarin, frisch, gehackt
2 EL Olivenöl
400 ml Wasser, lauwarm
2 EL Sonnenblumen, oder Kürbiskerne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Das Mehl zusammen dem Wasser, der Hefe, den Kürbis- oder Sonnenblumenkernen und dem Zucker verkneten (am besten mit einer Küchenmaschine) und 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  3. Später den Teig mit dem Salz, dem Rosmarin und dem Öl verkneten, auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech geben und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  4. Danach das Brot mit ein wenig Wasser bestreichen und ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  5. Das Rosmarin-Dinkel-Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Das Brot schmeckt auch mit Thymian lecker.

Je nach Konsistenz gegebenenfalls noch etwas mehr Mehl unter den Teig kneten.

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