Rote Bete-Salat mit Knoblauch

Für dieses Rezept wird bereits vorgegarte Rote Bete verwendet. So ist der Rote Bete-Salat mit Knoblauch schnell und unkompliziert zubereitet.

Rote Bete-Salat mit Knoblauch

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Rote Bete, gegart, vakuumiert
1 Stk Birne, groß
2 Stk Knoblauchzehen, jung
50 g Walnusskerne, halbiert
0.5 Bund Petersilie, glatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 EL Mayonnaise, 80% Fettgehalt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die bereits gegarte Rote Bete aus der Folie nehmen, auf einer Gemüsereibe fein reiben und in eine Schüssel geben.
  2. Den Knoblauch schälen, ebenfalls fein reiben und mit der Rote Bete vermischen.
  3. Nun die Birne waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, auf einer Gemüsereibe grob reiben und zur Rote Bete geben.
  4. Anschließend die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Walnusskerne ebenfalls hacken und zusammen mit der Petersilie zum Salat geben.
  5. Zum Schluss den Rote Bete-Salat mit Knoblauch mit Salz und Pfeffer würzen, die Mayonnaise untermengen und den Salat für mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Der Salat schmeckt solo oder als Beilage zu Fleisch sehr gut.

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