Rote Bete Tatar mit Wasabi-Frischkäse

Mit dem Rezept für Rote Bete Tatar mit Wasabi-Frischkäse bringt man eine leckere sowie vegetarische Vorspeise auf den Tisch.

Rote Bete Tatar mit Wasabi-Frischkäse

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Zutaten für 2 Portionen

700 g Rote-Bete-Knollen, gegart und geschält
2 Stk Frühlingszwiebeln

Zutaten für das Dressing

5 EL Apfelessig
1 TL Honig, flüssig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
2 TL Olivenöl

Zutaten für Wasabi-Frischkäse

200 g Frischkäse
1.5 TL Wasabi-Pulver
2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die gegart sowie geschälte Rote Bete in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Für das Dressing den Apfelessig mit dem Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und das Olivenöl unterschlagen.
  3. Anschließend die Frühlingszwiebeln mit der Rote Bete vermengen, das Dressing hinzufügen und kurz durchziehen lassen.
  4. Währenddessen den Frischkäse mit dem Wasabi-Pulver verrühren und die Schnittlauchröllchen unterheben.
  5. Zum Schluss das Rote-Bete-Tatar auf einem flachen Teller anrichten und die Frischkäsemasse mit einem Esslöffel neben dem Tatar geben.

Tipps zum Rezept

Das Rote Bete Tatar mit Wasabi-Frischkäse mit Schnittlauchhalmen garniert servieren.

Dazu passt Vollkorn-Nussbrot sehr gut.

Das Wasabi-Pulver kann durch geriebenen Meerrettich ersetzt werden.

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