Rote Rüben Suppe

Name: Rote Rüben Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Kartoffel, groß, mehlig kochend; 2 Prise Pfeffer; 500 g Rote Rüben; 100 ml Sahne; 2 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln, weiß, mittelgroß

Ein leckeres warmes Süppchen das gerade bei schlechtem Wetter wohltut. Nachfolgend ein super Rezept für eine Rote Rüben Suppe.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, weiß, mittelgroß
500	g	Rote Rüben
1	Stk	Kartoffel, groß, mehlig kochend
3	EL	Butter
1	l	Gemüsebrühe
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
100	ml	Sahne

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese Rote Rüben Suppe die Rüben sowie die Kartoffel schälen, dann waschen und klein würfeln.
Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls klein würfeln.
Als Nächstes Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen, dann die Rüben- und Kartoffelwürfel zufügen und unter Rühren mit anschwitzen.
Nun die Brühe zugießen, salzen sowie pfeffern und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Rüben und Kartoffeln gar sind, alles mit einem Zauberstab im Topf fein pürieren.
Dann die Sahne zugießen, weitere ca. 5 Minuten leise köcheln lassen und falls nötig nochmal salzen und pfeffern.
Jetzt die Suppe nur noch in Suppentassen füllen und heiß servieren.