Rote Zwiebelsuppe

Name: Rote Zwiebelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 5 Stk Zwiebeln, rot

Eine Suppe ist gut und wärmt an kalten Tagen von innen. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung einer roten Zwiebelsuppe.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Zwiebeln, rot
1	EL	Öl
1	TL	Zucker
1	TL	Tomatenmark
200	ml	Rotwein
750	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Nun die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl und Zucker bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang andünsten.
Hiernach das Tomatenmark hinzugeben, mit dem Rotwein ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Brühe hinzugeben und das ganze 30 Minuten lang zugedeckt bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Im Anschluss die Suppe mit Salz, Pfeffer als auch Muskat würzen und für weitere 5 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zuletzt die rote Zwiebelsuppe mit der frischen Kräutern garnieren und servieren.